姜爆魔芋鸭子的最正宗的做法如下：

所需材料：

· 魔芋500克

· 放养鸭半只

· 姜200克

· 干辣椒6个

· 料酒

· 盐

· 鸡精

· 味精

· 豆瓣酱

· 色拉油

做法：

把魔芋切条，放沸水锅里煮，去除碱味，捞出备用。

把放养鸭剁成块，加盐、料酒、胡椒面和老抽腌渍半小时。

热锅倒油，六成热时下入鸭肉煸炒，煸干水汽后盛出备用。

锅内放油，下入花椒、干辣椒节、姜片、豆瓣酱炒香。

下入煸好的鸭肉炒匀，加水烧开后加盐、鸡精调味。

下入魔芋烧至入味，加味精调味，撒蒜苗节即可。

以上就是姜爆魔芋鸭子的最正宗的做法，您可以根据自己的口味调整相应的调料和食材。